A estimativa final para a safra baiana de cereais, leguminosas e oleaginosas em 2025 mostrou, em dezembro, uma manutenção frente a previsão de novembro, o que representa uma produção de 12.839.577 toneladas.
Com isso, a safra baiana de grãos em 2025 apresentou um aumento de 12,8% (ou mais 1.458.482 toneladas) em relação ao resultado de 2024 (11.381.095 toneladas), estabelecendo um novo recorde para o estado na série histórica do Levantamento Sistemático da Produção Agrícola (LSPA), realizado pelo IBGE desde 1972.
Em nível nacional, a última estimativa para a safra brasileira de 2025 também foi de recorde: 346,1 milhões de toneladas, 18,2% maior que a obtida em 2024 (292,7 milhões de toneladas) e 0,1% superior à prevista em novembro (mais 196,1 mil toneladas).
A partir das informações desta estimativa, a Bahia teve em 2025 a sétima maior produção de grãos do país, respondendo por 3,7% do total nacional. Mato Grosso continua na liderança (32,0%), seguido por Paraná (13,5%) e Goiás (11,3%)
O Levantamento Sistemático da Produção Agrícola (LSPA) é realizado mensalmente pelo IBGE. O grupo de cereais, leguminosas e oleaginosas (grãos) engloba os seguintes produtos: arroz, milho, aveia, centeio, cevada, sorgo, trigo, triticale, amendoim, feijão, caroço de algodão, mamona, soja e girassol.
Para o ano de 2025, a estimativa seguiu sendo de que 18 das 26 safras de produtos investigadas na Bahia tenham sido maiores do que em 2024.
As produções com maior crescimento no estado, em termos absolutos, foram as de soja (+1.074.090 toneladas ou +14,3%), cana-de-açúcar (+699.000 toneladas ou +12,6%) e milho 1ª safra (+380.910 toneladas ou +24,6%).
Por outro lado, tomate (-171.301 toneladas ou -48,4%), feijão 1ª safra (-50.700 toneladas ou -37,0%) e sorgo (-18.510 toneladas ou -11,5%) lideram as quedas absolutas de produção.
Terceiro prognóstico para a safra baiana de grãos em 2026 mantém previsão de queda de 4,7% frente a 2025
O terceiro prognóstico para a safra 2026 de cereais, leguminosas e oleaginosas (também conhecidos como grãos) prevê que, na Bahia, deverá ocorrer uma queda de 4,7% nessa produção, frente ao recorde de 2025.
Para este ano, a safra de grãos deverá ser de 12.235.097 toneladas, frente às 12.839.577 toneladas estimadas para 2025.
Principal produto agrícola da Bahia, a soja deverá ter em 2026, uma produção de 8.114.659 toneladas, 5,7% a menos que em 2025 (menos 491.531 toneladas).
A previsão é que a queda da produção do grão frente a 2025 se dê, principalmente, pela redução de 5,8% na área plantada, que caiu de 2,144 milhões de hectares para 2,019 milhões de hectares.
Na Bahia, o prognóstico para a soja vai na contramão do resultado nacional, que aponta, em todo o país, um aumento de 2,5% na safra do grão em 2026, chegando ao recorde de 170,3 milhões de toneladas, pouco mais da metade de toda a produção de cereais, leguminosas e oleaginosas do Brasil.
Em 2026, a previsão é de que a Bahia também tenha importante queda na safra de algodão herbáceo, que deverá ser de 1.480.440 toneladas, ficando 17,5% menor que a produção estimada para 2025 (1.794.000 t)
Apesar isso, segundo esse terceiro prognóstico, neste ano, o estado deverá concentrar 16,7% da produção de algodão no país, mantendo-se como o segundo maior produtor, atrás apenas de Mato Grosso.
Já em relação ao milho, em 2026, a Bahia deve ter aumento na produção da 1ª safra (+8,1%, chegando a 2,088 milhões de toneladas), porém, a previsão é de queda em relação à 2ª safra (-11,5%, chegando a 714 mil toneladas).
Em nível nacional, o terceiro prognóstico para a safra 2026 de grãos prevê uma produção de 339,8 milhões de toneladas, 1,8% menor que o recorde de 2025, mas 1,2% superior ao segundo prognóstico.
Terceiro prognóstico é de que, em 2026, 15 das 26 safras investigadas na Bahia sejam maiores do que em 2025
Ainda segundo o terceiro prognóstico, a Bahia deverá ter, em 2026, crescimento na produção de 15 dentre as 26 safras investigadas no estado, frente a 2025.
A previsão é que os maiores aumentos absolutos sejam registrados nas safras de milho 1ª safra (+156.000 toneladas ou +8,1%), feijão 1ª safra (+30.500 toneladas ou +35,3%) e cacau (+6.297 toneladas ou +5,3%).
Por outro lado, as maiores retrações deverão ser observadas nas safras de cana-de-açúcar (-741.472 toneladas ou -11,9%), soja (-491.531 toneladas ou -5,7%) e algodão herbáceo (-313.560 toneladas ou -17,5%).
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